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Jul 22, 2023

Fortalecer la resiliencia de la cadena de suministro en el negocio de las bebidas

A los distribuidores de vinos y bebidas espirituosas se les acaba el tiempo que utilizan complejos sistemas de transporte tradicionales. Después de décadas de crecimiento dentro de la industria impulsado por "sistemas Franken" que combinan y combinan

A los distribuidores de vinos y bebidas espirituosas se les acaba el tiempo que utilizan complejos sistemas de transporte tradicionales.

Después de décadas de crecimiento dentro de la industria impulsado por los “sistemas Franken” que combinan mecanización, recogida y embalaje y mano de obra intensiva para mover cajas pesadas, frágiles y costosas, los distribuidores se han topado con un muro. Consolidaciones y adquisiciones significativas, y una generación de ingeniería de valor y mejoras incrementales al modelo antiguo, han llevado al punto en que se pueden hacer pocas optimizaciones en el funcionamiento actual.

El sistema está listo para una actualización y los distribuidores de vinos y licores se están inclinando por la automatización robótica.

“Las empresas industriales gastarán mucho en robótica y automatización”, dice McKinsey en su Encuesta global de robótica industrial 2022. Muchos sectores planean gastar más de 500 millones de dólares en automatización durante los próximos cinco años, incluido el “15% [de] las empresas de alimentos y bebidas”.

Del mismo modo, las cervecerías se están dando cuenta de las presiones de la disponibilidad de mano de obra, así como de los desafíos asociados con la expansión de SKU impulsada por la creciente demanda de cervezas artesanales y bebidas especiales. Esta ampliación de la oferta de productos es excelente para brindar a los clientes una variedad de opciones. Sin embargo, también presenta desafíos en la gestión de inventario, incluido el aumento de los tiempos de almacenamiento y recuperación de artículos menos populares, así como una reducción en el espacio de almacenamiento disponible.

Tanto para los distribuidores de cerveza como de vino y bebidas espirituosas, ampliar la cobertura de productos y las marcas significa un sistema más grande, lo que conlleva el riesgo de una menor eficiencia con sistemas fragmentados y altamente complejos. Existe una demanda de que estos sistemas hagan más, pero eso sólo es posible si adoptan una automatización robótica de bienes a personas que ahorre costos, tiempo y mano de obra.

La distribución de vinos y licores ha estado preparada durante mucho tiempo para la automatización robótica de bienes a personas. De hecho, si un ajeno a la industria visitara un típico y “moderno” centro de distribución de vinos y licores, probablemente se sorprendería con tres cosas: la gran cantidad de cintas transportadoras utilizadas para transportar estos artículos, la falta de simplicidad de estos sistemas y la cuánto del proceso todavía está definido por los grandes requisitos de mano de obra intensiva, tanto en el método de fuerza bruta en el que las cajas se transfieren manualmente dentro y fuera del transportador, como en el método para recoger cajas divididas.

La extraordinaria cantidad de mecanización compleja que se observa en este tipo de sistemas implica no solo una alta inversión de capital sino también un alto costo de propiedad, al tiempo que proporciona una confiabilidad relativamente pobre debido a los numerosos puntos únicos de falla.

"Actividades como la selección, el embalaje, la clasificación, el movimiento de un punto a otro y el control de calidad ya están hasta cierto punto automatizadas y seguirán recibiendo fuertes inversiones en los próximos años", afirma McKinsey.

Hoy en día, las complejidades de los métodos tradicionales de distribución en almacén ejercen demasiada presión sobre las partes obsoletas del proceso.

El uso de tanto transportador genera problemas con el mantenimiento de los sistemas de mecanización y deja a los almacenes más susceptibles a retrasos y problemas en la cadena de suministro. La falta de simplicidad en los sistemas requiere una mayor calificación de la mano de obra, sin mencionar los mayores costos. Y los requisitos intensivos de mano de obra pueden dificultar la búsqueda y retención de talentos que puedan manejar la carga de trabajo.

Afortunadamente, los distribuidores que adoptan soluciones de automatización robótica superan muchos de estos problemas y se posicionan para ser más resilientes en aspectos clave.

Por ejemplo, uno de los mayores distribuidores de cerveza de Estados Unidos, con un número creciente de marcas de bebidas espirituosas, se está centrando en áreas de sus operaciones que se beneficiarían más de la automatización robótica de productos a personas. Recientemente implementaron el sistema Exotec ® Skypod® a través del integrador Hy-Tek Intralogistics con resultados sorprendentes:

La empresa rápidamente reconoció los beneficios tanto en la mano de obra como en las tasas de utilización del almacén. La productividad y disponibilidad laboral aumentaron debido al cambio de personal y al hecho de que los trabajadores requirieron menos capacitación y especialización de tareas. Y gracias a los sistemas automatizados implementados, el distribuidor vio una utilización óptima del espacio disponible dentro del almacén, beneficios que experimentará en los años venideros.

Los proveedores de cerveza, vino y bebidas espirituosas tienen que tomar una decisión fundamental: automatizar la distribución en el almacén o corren el riesgo de quedarse atrás frente a competidores que pueden preparar y distribuir pedidos de manera más rápida, más eficiente y a menores costos. Las empresas que adopten la automatización robótica de bienes a personas, como el sistema Exotec® Skypod®, seguirán volviéndose más resistentes a los desafíos que limitan la industria actual. Desde reducir la dependencia de la mano de obra y al mismo tiempo aumentar la productividad hasta maximizar el espacio dentro del almacén, estos sistemas innovadores posicionan a las empresas para satisfacer las demandas siempre cambiantes del mercado ahora y en el futuro impredecible.

Para obtener más información sobre el sistema Skypod visite exotec.com